Römerhof

Anciennement cave Wilhelm Haussmann, puis Nollen, aujourd’hui domaine viticole Römerhof.

Bâtie par Wilhelm Haussmann en 1887, cette propriété recèle une cave aménagée en terrasses étagées afin de tirer profit de la pente naturelle. Elle porte ainsi le nom de « nouvelle cave ».

Partant du pressoir aménagé sur les coteaux, le moût coulait à travers la pente naturelle pour parvenir à une pré-cave décalée latéralement et de là, à la cave de fermentation située en dessous. Après la décantation, il était ensuite élevé et porté à maturation dans les deux caves d’entreposage parallèles, situées un étage plus bas, formant à leur tour des voûtes en berceau impressionnantes.

Déjà avant la Première Guerre mondiale, des réservoirs en béton, recouverts de tuiles de verre, y ont été incorporés afin d’en augmenter la capacité d’entreposage. Une pré-cave abrite les outils et mène à la cave voûtée doublée.